“大爷，是卤味，有猪头肉、猪蹄、鸡爪、花生，都是今天新卤的。”我赶忙迎出去，扶着他坐下。
老大爷姓李，就住在这条街的街尾，我见过他几次。
听说以前是国营饭店的大厨，退休好多年了。
“闻着是挺香的，”李大爷点了点头，指着猪蹄，“给我来半斤，要前蹄。”
“好嘞！”
我麻利地给他称了半斤猪蹄，斩块，淋上一点卤汁，用油纸包好。
李大爷接过，没走，就坐在店里，解开油纸，捏起一块放进嘴里。
他咀嚼得很慢，闭着眼睛，像是在品味什么。
我的心一下子提到了嗓子眼。
过了许久，李大爷才睁开眼，长长地舒了一口气。
他的眼睛里，闪着一种我看不懂的光。
“小伙子，你这卤水，是家传的吧？”
我愣住了，点了点头：“是，是我爷爷传下来的。”
“了不得，了不得啊……”李大爷又拿起一块，细细品尝，“这味道，正宗！现在的年轻人，没几个能沉下心做这个了。”
“火候，香料，回味……都是一等一的。可惜了，可惜了……”他摇了摇头。
“可惜什么？”我紧张地问。
“可惜你这店，开错地方了。”李大爷一针见血。
那一刻，我像是遇到了知音。
李大爷那天下午，跟我聊了很久。
从卤水的保养，到不同食材的处理，他教了我很多爷爷方子上没有的细节。
临走时，他把剩下的猪蹄打包好，对我说：“小伙子，坚持住。好东西，不会被埋没的。”
送走李大爷，我心里像是被注入了一股暖流。
这是开店以来，第一个真正认可我手艺的人。
我把李大爷的话记在心里，继续每天起早贪黑，用心做好每一份卤味。
我不知道的是，李大爷回家后，把他那些同样嘴刁的老伙计，都叫到了家里。
当那包猪蹄被打开时，整个屋子的人，都沉默了。
第二天，我的小店，第一次在开门前，就有人排队了。
是李大爷，和他身后一群精神矍铄的老头老太太。
“小伙子，昨天那猪蹄，还有没有？给我们每人来两斤！”
【第4章】
李大爷和他的“老饕团”成了我店里的第一批忠实顾客。
他们不仅自己天天来买，还逢人就夸我的卤味地道。
一传十，十传百。
“陈记卤味”的名声，就在这片老城区，慢慢传开了。
来的人越来越多，从一开始的街坊邻居，到后来，甚至有人专门开着车，从城市的另一头赶过来。
我的小店，第一次出现了排队的盛况。
我每天从凌晨忙到深夜，腰都快直不起来了，但心里，却是前所未有的踏实。
这天下午，我刚送走一波客人，一辆熟悉的本田车停在了店门口。
王浩从车上下来，身后还跟着一个打扮得花枝招展的女孩。
他看到我店门口排队的人，脸上闪过一丝错愕，但很快就被不屑所取代。
“哟，陈默，生意不错啊？请了多少托儿啊，一天得不少钱吧？”他倚在门框上，阴阳怪气地说道。
排队的客人闻言，顿时不乐意了。
“小伙子，怎么说话呢？我们可都是回头客！”