简介
《逆风翻盘：我的餐饮帝国》是一本引人入胜的都市日常小说，作者“陈dongdong”以其细腻的笔触和生动的描绘为读者们展现了一个充满想象力的世界。本书的主角林浩苏晴深受读者们的喜爱。目前这本小说已经连载，热爱阅读的你千万不要错过这场精彩的阅读盛宴！
逆风翻盘：我的餐饮帝国小说章节免费试读
周一早上八点半，林浩准时出现在创业大厦楼下。
今天他的心情和上周来签约时完全不同了。那天的紧张中夹杂着一种近乎亢奋的期待——像是即将踏上一场未知的冒险。而今天，取而代之的是一种沉甸甸的压迫感。
因为今天要决定的是店铺位置。
选址——王总说过这是开店成败的关键因素之一。选对了事半功倍选错了满盘皆输。
他深吸一口气走进了大厅。
前台姑娘依然笑容灿烂：”林先生早！陈经理已经在等您了！”
陈经理？不是王总吗？
林浩心里微微一动但没多想跟着前台的指引上了十二楼
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会议室里坐着一个三十多岁的男人
身材精瘦戴着一副金丝边眼镜穿一件浅蓝色的衬衫袖口挽到手肘处露出瘦的手腕。他的面前摆着一台笔记本电脑、一个平板、一沓打印好的资料还有一个看起来很专业的工具包
看到林浩进来他立刻站起来伸出手
“林先生您好我是味绝天下选址部的负责人陈远你可以叫我老陈或者陈经理都行”
握手的时候林浩注意到对方的手指很长指甲修剪得整整齐齐掌心有一层薄薄的茧——不像是一双坐办公室的手倒像是一双常年在外奔波的手
“陈经理你好”
“来来来坐”陈远招呼他入座然后打开了笔记本电脑屏幕上是一个PPT的首页标题是”川味绝品牌选址分析报告——林浩加盟商专属版”
专属版三个字让林浩又产生了一种被重视的感觉
“林先生在开始之前我先简单介绍一下我自己”陈远推了推眼镜”我在餐饮选址这个行业做了十一年了服务过两百多个品牌从国际连锁到街边小店都有涉及。经我手选的铺位成功率达到百分之八十七这个数字在行业里算是比较高的了。”
十一年。两百多个品牌。百分之八十七成功率。
这些数字组合在一起构成了一副”专业权威”的面孔。林浩不自觉地坐直了身体
“那今天就由我带您去实地考察几个备选铺位”陈远合上电脑把资料装进包里”我们一共看了三个点您可以据自己的判断来做最终决定当然我会给出专业的参考建议”
“好麻烦你了”
“不客气！服务加盟商是我的本职工作嘛走！”
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第一站：光谷广场地铁口
光谷广场是江城最著名的商圈之一以大学生和年轻白领为主要客群。地铁站人流量巨大尤其是早晚高峰期简直就是人挤人
陈远带着林浩从B出口出来走了大概五十米停在一间空置的商铺门前
店面不大目测十五六平米的位置门脸宽约三米玻璃门上贴着”旺铺招租”的红纸已经有些褪色了
“这间铺子”陈远拿出平板调出一张平面图”面积十八平米方正格局没有浪费空间。月租五千八物业费另算三百一个月。优势在于紧邻地铁口每天经过的人流量至少两万以上而且大部分是年轻人消费意愿强购买力也不错”
他指着平板上的数据图表给林浩看
“你看这是我们团队做的周边人流分析图。早高峰7:30-9:00人流量最大主要是上班人群午高峰11:30-13:00次之以周边上班族就餐为主晚高峰17:30-19:30第三波高峰主要是下班和放学的人群。这三个时段刚好覆盖了卤味产品的主要消费场景”
林浩看着那些花花绿绿的图表觉得好像很有道理
但他也注意到了一个问题
“这里竞争会不会太激烈了？我刚才过来的时候看到旁边就有两家卖卤味的”
问得好啊”陈远笑了笑”竞争确实存在但有竞争恰恰说明这个市场有需求对不对？如果一条街上连一家卤味店都说明什么？说明这里的人本不吃卤味那才是真正的危险”
这个逻辑听起来……好像也没错？
林浩没说话心里打了个问号但没有追问
“这间店的整体评分我给了七十分”陈远在平板上打了个分”中等偏上的水平适合稳健型经营。接下来我们去看第二个选项”
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第二站：建设大道社区底商
这间铺子的位置在一个大型住宅小区的正门口
小区名叫”阳光花园”看起来建成有年头了外墙斑驳绿化带也有些杂乱但从阳台上晾晒的衣服密度来看入住率应该很高
铺子比光谷的那间稍大一些大概二十平米左右门脸也更宽敞有四米多宽
“这间的优势在于稳定”陈远说”周围有三个大型小区加起来超过三千户居民。虽然单人流量不如光谷但这些人是长期住户复购率高客户黏性强。做卤味这种常消费品社区店其实是最好的形态——大家下班顺手买一点周末买多一点囤着吃”
月租呢？”林浩问
“四千二物业管理费包含在内”
四千二
这个价格比光谷便宜了一千六对于目前存款只有八千多的林浩来说每一块钱都是要精打细算的
“这间我的评分是七十五分”陈远在平板上打分”性价比很高适合资金有限但追求稳妥的创业者”
林浩点了点头心里开始倾向这一间了
但陈远的下一句话让他犹豫了
“不过呢有一件事需要提前跟你说清楚”
“什么？”
“这间铺子的房东是个很难搞的人。”陈远压低声音凑近了一些”姓钱五十多岁本地人在这片有好几套房。之前有两家租户跟他闹过矛盾最后都是不欢而散。不是说他有多坏吧就是……比较计较。水电费算得很清稍微晚交一天租金就要催。你要是租的话心理准备要做好”
林浩皱了皱眉
难搞的房东
这可不是个小问题。开店的每一天都要跟房东打交道如果关系处理不好后面有的是麻烦
“还有别的选择吗？”他问
“当然”陈远露出一个意味深长的微笑”接下来我要带你去看的第三个选项才是今天的重头戏”
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第三站：江汉路步行街
从建设大道到江汉路打车花了将近四十分钟
车窗外的景色逐渐变了
从老旧的居民区变成了高楼林立的商业大道宽阔的马路上车流不息两侧的商场酒店写字楼鳞次栉比。行人越来越多穿着越来越时尚路边的广告牌越来越高端
到地方的时候林浩被眼前的景象震撼到了
江汉路步行街
这是全江城最繁华的地段没有之一
街道两旁是民国时期保留下来的欧式建筑红砖墙面拱形门窗充满历史感。建筑的一层全部是商铺服装店珠宝店美妆店餐饮店……一家挨着一家招牌争奇斗艳
而此刻正是上午十点多钟步行街上的人流量大得惊人
情侣手牵着手悠闲地逛着一家家门店的小喇叭播放着促销信息；背着双肩包的学生三五成群地聚在茶店门口排队；拖着购物车的阿姨们精明地在打折促销的摊位前挑挑选选；还有无数游客举着相机手机到处拍照……
这就是江汉路。
金钱流动的地方欲望汇聚的地方梦想与幻灭交织的地方。
“就是这里了”陈远停在了一间空置的铺位门前
林浩抬头看去
这是一间位于步行街中段的商铺门脸宽度约三点五米进深约五米面积目测十七八平米左右。位置极佳——左边是一家知名茶店右边是一家连锁鞋店正对面是一座大型商场的入口
换句话说不管往哪个方向走的人流都会经过这家店门口
“这间铺子”陈远的声音带上了一种压抑不住的激动”是我从业十一年来见过的位置最好的小面积铺位之一。真的我没有夸张”
他从包里取出一份厚厚的报告递给林浩
“这是我让团队连夜赶出来的专项分析报告你先看看”
林浩接过来翻开第一页就被上面的数据惊到了
**江汉路步行街XX号商铺专项评估报告**
**均人流量：35,000-42,000人次/天**
**周末及节假峰值：60,000+人次/天**
**目标客群占比（18-45岁）：约68%**
**平均停留时间：3.5分钟**
**周边竞品分布：卤味类0家 / 休闲食品类2家 / 饮品类5家**
“零家卤味竞品”这几个字像金子一样闪闪发光
“你看”陈远指着报告上的数据”整条步行街上居然没有一家正经的卤味店！这不是市场空白这是什么？这就是蓝海啊兄弟！”
他的声音越来越大引得路人纷纷侧目
林浩也被说得心跳加速了
确实
从数据上看这个位置简直完美
人流量巨大、目标客群集中、竞争对手为零、位于核心地段……
但有一个问题
“月租多少？”
问这个问题的时候他的嗓子有些发
因为他隐约猜到了答案不会是一个令人开心的数字
“月租六千五”陈远说出了那个数字”物业费五百另外算”
六千五
加上物业费就是七千
每个月固定支出光是房租就要七千块
林浩的脸色变了一下
“这……是不是太贵了？”
“贵？”陈远推了推眼镜表情变得严肃起来”林先生我问你一个问题。你觉得开餐厅最重要的是什么？”
“……位置？”
“没错位置！”陈远用力点了点头”一个好的位置可以让你省下百分之八十的营销费用。你在这种地方开店不需要打广告不需要做推广顾客自己就会找上门来。但你如果在偏僻的地方开一间月租两千的店你每个月还得花三四千去做宣传拉客人算下来总成本差不多但效果天差地别”
这套理论听起来无懈可击
林浩张了张嘴想反驳却找不到切入点
“而且”陈远继续说道”我跟你说个真实的案例。去年有个加盟商跟你情况差不多资金也不充裕。我当时推荐了他这间铺子旁边的一家位置月租只要四千。结果他嫌贵选了一个偏远位置的月租两千五。你知道后来怎么样吗？三个月亏了五万关门了。”
“为什么？”
“因为没人啊！”陈远张开双臂画了个大圈”你看看这里再看看那种地方能一样吗？这里一天经过三万多人哪怕只有百分之一的人进店那就是三百多个顾客。按每人平均消费二十五块计算一天的营业额就是七千五一个月就是二十二万！扣除成本利润最少七八万！”
他的眼睛里闪烁着光芒仿佛看到的不是一串数字而是一座金山
林浩被这套算法冲击得有些发晕
一天七千五一月二十二万利润七八万……
如果真的是这样的话别说回本了半年之内就能翻番啊
可是……
“但是我的资金……”他艰难地开口”我现在手头只有不到九千块就算分期付房租第一个月也要拿出一笔钱来吧？”
这个问题是他最大的顾虑也是唯一能让他保持一丝清醒的锚点
陈远显然早就准备好了答案
“这个你放心”他从包里又掏出一张纸”这是我们公司针对资金紧张的加盟商推出的’创业扶持方案’。首期只需要支付一个月租金作为押金和首月房租总共一万三。剩下的我们可以帮你谈季付也就是说每三个月付一次不用一次性拿那么多钱。而且开业的前三个月我们有营业额补贴最高可达每月两千块相当于帮你抵掉一部分租金”
扶持方案补贴季付
每一个词都在针对他的痛点精准打击
林浩拿着那张纸看了很久上面的条款密密麻麻但他只看懂了一件事：
他能负担得起
勉强能负担得起
但也就仅此而已了
没有任何容错的余地
一旦生意不如预期他就会立刻陷入资金链断裂的困境
他在心里反复权衡着
理智告诉他风险太大不应该冒这个险
但另一股力量——那股自从失业以来就一直在他体内膨胀的力量——却在不停地怂恿他
搏一把吧
人生不就是一场赌博吗？
你现在已经一无所有了还怕输什么呢？
两种声音在他脑海里激烈交锋谁也说服不了谁
就在这时陈远的手机响了
他看了一眼屏幕眉头微皱然后接起电话
“喂……什么？……真的假的？……好好好我知道了……嗯行……谢谢你的消息挂了”
挂断电话之后他的表情变得凝重起来
“怎么了？”林浩问
陈远沉默了两秒然后看着他
“林先生有个情况我得如实告诉你。刚才是我们的一个中介打来的电话说今天上午又有两组客户来看这间铺子了。其中一组表示非常有诚意可能今天就会定下来。”
什么？
林浩愣住了
“你的意思是……这间铺子可能被人抢了？”
“不是可能”陈远的语气严肃”是极有可能。你知道这种级别的铺位在市场上有多稀缺吗？整个江汉路步行街上空出来的小面积商铺一只手数得过来。一旦放出消息当天就会被抢光的。”
他又看了一眼手表
“现在十一点多了如果那组客户真的决定签的话可能下午合同就走了”
这句话像一针扎进了林浩的心脏
走了？
他还没做决定呢就要走了？
所有的考察所有的分析所有的纠结在这一刻都变成了一个紧迫的问题：
现在要不要定？
定还是不定？
定的话就要承担巨大的经济风险
不定的话可能永远失去这个”绝佳”的机会
林浩站在江汉路熙熙攘攘的人中周围是繁华的商铺和来往的路人头顶是七月的烈脚下是这座城市最昂贵的土地
而他口袋里的全部身家加起来不到一万块
他想起了母亲电话里的叮嘱
想起了苏晴说的”有什么事可以跟我说”
想起了王总拍着他的肩膀说的”我不会让你失望的”
想起了刘姐说的”最差还能比现在更差吗”
所有的画面在这一刻交织在一起
然后他做出了那个将会改变一切的决定
“定了”
这两个字说出口的时候声音不大但在嘈杂的步行街上却清晰得如同誓言
陈远的脸上露出了笑容
不是职业性的假笑而是发自内心的如释重负的笑容
“好！林先生好眼光！我现在就联系房东锁定铺位！”
他掏出手机开始拨号码
林浩站在原地没有动
他看着眼前这间还没有属于自己的店铺想象着它未来的样子——
招牌上写着”川味绝”三个字玻璃柜台里摆满色泽诱人的卤味产品收银台后面站着自己苏晴偶尔来帮忙橘子趴在柜台上晒太阳……
美好的画面
虚幻的希望
而他正在用自己最后的筹码去买这张入场券
不知道最终等待他的是财富自由还是倾家荡产
但此时此刻
他已经迈出去了
（本章完）